长沙有哪些美食不容忽视

1、　　1. 口味虾　　说起来现在的美食，小龙虾肯定是宵夜必不可少的美食。但其实小龙虾的发源地就在长沙，只是名字不同。当地人更喜欢将其叫成口味虾，寓意着将虾烹制成不同口味的美食。口味虾，主要是色泽鲜亮，麻辣鲜香。哪怕不爱吃辣的，也请务必品尝，口味虾是来长沙绝不能错过的美食。而如何吃到正宗的小龙虾，可以根据携程美食林里的推荐，进行选择人最多的店铺。

2、　　2. 水煮鱼　　水煮鱼虽然发源于重庆，隶属于川菜。但长沙当地人早已将此盆菜融入了日常。没有了重庆水煮鱼的麻，但却新添了酸辣口感。鱼肉的鲜嫩混合着鱼汤的酸辣，十分爽口下饭，所以也渐渐成了当地人的日常菜。如果喜欢尝试新口味或是喜欢酸辣口的，这道菜绝对超值。

3、　　3. 麻辣子鸡　　麻辣子鸡又名麻辣仔鸡，因为通常是选用肥美的仔鸡加上辣椒煸制而成的。而菜烹制而成之后，鸡块成富有食欲的金黄色，外焦里嫩，口感十分层次化。配着椒香味十分浓郁的配菜十分下饭。

4、　　4. 水煮黄鸭叫　　别看名字叫黄鸭叫，但实际上这盆菜一点都没有鸭肉，甚至是谈不上丝毫的关系。而之所以叫这个菜名的原因，只是因为烹饪该道菜的主食为黄鸭叫，是种鱼类生物。口感细嫩，因其叫声像鸭叫而得其名。先将鱼肉炸脆再加以佐料进行烹煮。而这道菜当地人的吃法也与正常吃鱼的操作有所不同，先吃鱼头再吃鱼身，一口咬住鱼背侧的肉，这样一撕，整块鱼肉也就下来了，再咬住另一侧鱼肉，这样吃下来的鱼架十分完整。

5、　　5. 臭豆腐　　常听人说起长沙臭豆腐来，仿佛臭豆腐成了长沙的代名词。所以来一次长沙就绝对要去尝尝长沙本地的臭豆腐。臭豆腐一直是初闻臭味十分浓郁，难以忍受，但待到要吃时就会发现其香味愈浓，似有盖其本身的发酵臭味。而吃时更会发现其口感丰富，外焦里嫩，十分爽口，毫无一丝一毫的臭味。