爆炒麻辣大虾的做法

2025-04-04 23:01:18

1、大虾400克,用牙签去掉虾线(泥肠),洗净。

爆炒麻辣大虾的做法

2、准备调料:大蒜头8粒,切成蒜泥;辣椒酱适量(根据对辣的喜好);香葱、花椒;生姜适量,切成片。

爆炒麻辣大虾的做法

3、铁锅内放水,大火烧开后,将虾放进去烧开即关火。注意:煮的目的是使虾变得嫩质饱满,肉不缩小。

爆炒麻辣大虾的做法
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4、将虾从水中捞出,放在一边晾干,锅里的水倒掉。

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5、铁锅烧热,调至小火;放入切好的生姜、香葱、花椒,略煸;花椒的味道湛到油内。放入辣椒酱,小火略烧。

爆炒麻辣大虾的做法
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6、倒入晾干的虾,用大火爆炒,直至虾浑身染上调料;总共约需2分钟左右。

爆炒麻辣大虾的做法
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7、油水快收干时,倒入剁好的大蒜泥,再加入适量的盐,继续大火爆炒。

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8、关火,盛虾入盘,放点香菜绝配。好美味、好香!吃一口,又麻又辣,很有味道,要比白煮的好吃多了!

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