20图解一道嚼劲十足的“肥肠鲊”:粉蒸肥肠
1、将超市处理好的猪大肠放入锅中,加水大火烧开后,将大肠盛出放入盆中,用清水清洗一遍。
2、洗好的肥肠切段,倒入料酒、放入花椒、姜片、八角抓匀腌制片刻。
3、取一只效果倒入腌好的肥肠,注入清水,放几片香叶,中火煮开。
4、煮开后转小火,煮至汤汁发白时,熄火,将肥肠倒入筛子沥干。
5、红薯去皮切块放入盆中,倒入适量米粉、酱油抓匀。
6、沥干的肥肠倒入鸡精、米粉、酱油、胡椒粉抓匀,放在码好的红薯上,入蒸锅大火蒸熟,撒上香菜即可。
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