蒜泥白肉的做法

1、肉洗净后切块放锅里（水没过肉）中火煮开20分钟后关火

2、肉在锅里侵泡至冷却（煮好的肉可以用冷水冲洗后再放锅里浸泡、肉质更Q弹）

3、把冷却的肉捞起 水滴干用食品带装好放冷冻室1小时（这部主要是为了把肉切成薄薄的片 很适合新手 蒜泥白肉很重要的也是这部）

4、花生米直接下锅最小火炒 不用放油（想偷懒买酒鬼花生也是一样的）

5、姜蒜切末 自己吃的比较辣所以添加了小米辣（不吃辣的伙伴可以不用哦

6、热锅下油炒香八角和香叶

7、底菜我用了莴笋丝（记得用盐腌制3分钟后用清水冲洗 挤干水份）

8、黄瓜打片摆盘

9、从冰箱取出肉切成薄片（这部有一个小窍门 可以使肉质更Q弹 肥而不腻 最后有公布）

10、在碗里放入鸡精 盐 生抽 醋 白糖 姜蒜末 小米辣 油泼辣子 藤椒油 香油 汤汁 字斤谯噌最后加花生米也可以加点葱花拌匀

11、调料淋在上面后再淋一大勺辣椒油撒上葱花就可以享受美味啦