韭菜鸡蛋馅饼的做法

1、面粉加入少量盐，缓慢加入开水，一边加水一边搅拌。揉成面团，抹上一点食用油，醒半小时以上。

2、将准备好的韭菜洗好，用盐水浸泡20分钟去除一下农药残留。泡完后洗净，切成碎末备用。

3、将三个鸡蛋打碎在碗里，加入少量料酒搅拌均匀。将炒锅烧热，进行翻炒，炒至鸡蛋成形，捣碎，加入到韭菜盆里。

4、将韭菜鸡蛋馅料内加入少量盐、十三香、虾皮、鸡精、食用油搅拌均匀。待用即可。

5、将发好的面团切成小块，赶平做饼皮，尽量薄一点。

6、将调好的陷包在饼皮内，根据紫荆情况捏褶，尽量不要露馅，稍微压平即可。

7、将电饼铛内放入食用油，加入一小会，放入包好的馅饼，煎至两面金黄即可食用。外酥里嫩，口感很好。