6寸草莓蛋糕的做法

1、做个6寸戚风蛋糕胚，蛋白和蛋黄分离出来各放器中备用，蛋皈寿凿几白放入冰箱冷藏，牛奶加玉米油搅匀乳化，蛋黄加10克糖拌匀倒入牛奶液混合拌匀即可，加入过筛低筋面粉50克，用z字型搅均匀成糊状。烤箱预热上下管120度10分钟，把蛋白打发，糖分3次加入，打到9成提起打蛋头成小尖头就可以，倒入6寸活底蛋糕模具，震出气泡后放入烤箱上120下火100度烤70分钟，记得低温烤，可以根据自己的烤箱温度调。

2、低温烤不会凹底不塌腰，戚风蛋糕回弹性好。

3、戚风切成3片大小一样的蛋糕片。

4、草莓 切成片或切丁用来夹心。淡奶油250克加25克细砂糖打发至9成，也是小尖头即可，用来夹馅和抹面。家里只有250ml，淡奶油的量可以加到350ml。6寸用250ml淡奶油刚刚好，不喜欢加量的话，这个量只够抹面。

5、好好吃