肉末茄子的做法
1、茄子洗净备用,最好用长条茄子。
2、将洗净的茄子,切片备用。
3、新鲜的瘦肉切片,然后切条切粒剁碎备用。
4、热锅下油,倒入切碎的肉末,倒入少量白酒,加入剁碎的生姜和食盐炒至变色,盛碗备用。
5、香葱洗净,切成葱花备用。
6、锅洗净,放入食用油,倒入切片的茄子,炸至变色,最后依次放入食盐和胡椒粉,鸡精,翻炒均匀,盛出倒入肉末和葱花,即可食用。一道美味的肉末茄子就好了。
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