韭菜豆腐炖鱼头
1、现将蒜头姜切碎，鱼头买回来洗干净，然后加入一点蒜头，姜，酱油腌制15分钟。
2、豆腐，冲一下水，然后切成小块
3、热锅，下油，然后加入花椒爆香，然后加入蒜头，姜一起爆香。
4、然后加入鱼头，先煎一下
5、然后倒入一点水，先焖煮一下鱼头，大概焖煮5分钟。
6、然后倒入豆腐，然后翻炒均匀，然后倒入腌制鱼头多余的酱汁，翻炒均匀，再盖上锅盖，焖煮5分钟
7、然后就加入韭菜，翻炒均匀。再盖锅盖焖煮1分钟，即可出锅
8、成品
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