炒肉片怎么做好吃

2025-03-18 16:02:15

1、准备食材:猪肉(三分之二的瘦肉,三分之一的肥肉)、蒿笋、姜、葱、蒜。

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2、姜、蒜去皮,切细;葱洗净切成葱花。

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3、蒿笋洗将,斜刀切成3厘米左右长的段,再将每段切成片。青椒去蒂洗净,对剖后去籽,斜刀切成2厘米左右长的段。

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4、肉分切成肥瘦相连的薄片,加入酱油淀粉拌匀,腌制半小时。

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5、将腌好的肉片放入开水锅中,煮8分钟左右至肉皮煮软,捞出沥干水分,备用。

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6、铁锅里放入食用油,开中火烧热,放入肉屡阽咆忌片、姜、葱、蒜、豆豉,一起翻炒,炒香。放入豆瓣酱、花椒粉、酱油、白糖,翻炒入味、上色。

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7、加入蒿笋、青椒,继续翻炒1分半钟左右,就熟了,关火。

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8、撒入盐、鸡精,翻匀。

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9、装盘。

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