干煸豆角的做法

1、将豆角洗净去头掐尾抽筋然后掰成你想要的大小，放置于网里沥干水分备用，同时把蒜瓣和辣椒干洗干净。辣椒去籽。

2、锅内倒入比炒菜量大的油， 开中火，油温烧至六成热的时候放入豆角炸，适当翻炒。锂淅铄旰直到豆角外皮有一点虎纹皮以后，用滤网将豆角盛起来，锅内的油倒入小碗储存，留少量底油炒蒜蓉。

3、热锅内留少量油，用压蒜器把大蒜压成蒜蓉，放入锅内翻炒。 加入辣椒一起翻炒。

4、蒜蓉，辣椒，花椒爆香后锅内加入酱油 翻炒五秒钟。

5、加入炸好的豆角，翻炒，然后沿锅边淋上料酒，使料酒充分发挥出香气。

6、翻炒片刻，锅中加入蚝油，味淋。根据个人口味酌情添加食盐，我一般都觉得咸度适中，不添加食盐 。完成！摆盘！