健康烘焙——乳酪蛋糕

1、奶油奶酪加入牛奶再放入20克糖

2、隔温水搅打成糊状

3、鸡蛋蛋清蛋黄分离，黄油备好

4、把黄油再隔水融化

5、倒入奶糊中

6、搅打均匀后倒入打散的蛋黄，在搅打均匀

7、筛入面粉和玉米淀粉

8、搅拌均匀

9、蛋清内加入剩余的白糖，在滴入几滴柠檬汁，用打蛋器打成湿性发泡（提起打蛋器程弯勾状）

10、将打好的蛋白一半加入到蛋黄糊中。

11、翻拌均匀（不要画圈拌，要翻拌，画圈会使蛋白消泡）

12、在倒回蛋白盆中翻拌均匀

13、倒入椭圆形的乳酪模具中，轻震几下，消掉大气泡

14、放入深烤盘内，烤盘加入1-1.5厘米高的热水，送入预热160度的烤箱内，中层上下火烤约60分钟

15、烤好取出脱模，冷藏后食用口感更好