鸡汤青菜面的做法

1、老母鸡解冻后先清理干净表面的细绒毛，再用清水冲洗干净

2、将鸡肉剁成小块（去掉鸡头和鸡），鸡油单独撕下来切小块

3、锅里倒入适量的水，鸡肉冷水下锅焯水

4、捞出焯水后的鸡肉，用清水冲洗干净表面的浮沫

5、鸡肉倒入锅里小火慢慢翻炒

6、炒至鸡肉表面稍微出现焦黄时关火

7、炒好的鸡肉放三分之一到汤锅中，加入2L刚烧好的开水

8、盖上汤锅盖小火慢炖2小时左右，出锅前20分钟左右加适量的盐调味

9、炖好的鸡汤舀入一半在锅里，准备好阳春面（如果觉得汤油腻，此时可以添加适量的清水）

10、取100g阳春面

11、往锅里下入阳春面

12、用筷子翻动面动，让每根面条都浸入到汤中

13、煮开锅后改小火慢慢煮

14、大约煮2~3分钟后面条看不见明显的白心

15、加入洗净的小油菜心和炖好的鸡肉

16、继续煮半分钟左右关火

17、面条出锅

18、出锅后，装饰上提前煮好的鹌鹑蛋（鹌鹑蛋上用海苔和胡萝卜点缀做出可爱的造型）

19、成品图