鳝鱼火锅的做法

1、将鳝鱼杀好切成筒，洗净备用；

2、将腊肉洗净切好备用；

3、将盐菜洗净切好备用；

4、将姜蒜桂皮、黄辣椒皮洗净切好备用；

5、将腊肉放入锅中；

6、迅速翻炒炸出油；

7、加入适量花椒；

8、加入切好的姜蒜；

9、加入切好的桂皮和黄辣椒皮；

10、翻炒一下；

11、加入适量豆瓣酱；

12、炒出味料的香味；

13、倒入切好的鳝鱼；

14、反复翻炒，炒干鳝鱼表面的水分；

15、加入适量蚝油；

16、加入适量麻辣鲜；

17、加入适量食盐；

18、加入适量水；

19、加入切好的盐菜；

20、多煮一会，直到盐菜熟透；

21、加入切好的蒜苗，美味的鳝鱼火锅就做好了。