宝宝水晶虾饺
1、取小半段胡萝卜切片煮熟
2、煮熟后切碎
3、扇贝柱切碎
4、虾仁剁碎
5、食材混合,加入葱姜末,耗油,盐,酱油,亚麻籽油,香油,花椒粉,料酒,顺着一个方向,迅速缴馅儿上劲儿
6、澄粉和玉米淀粉比例3:1,用开水,一点点加进去,搅拌
7、和成这样的面团,放盆里用湿布盖上,盆底放个碟子或者大碗上,碗里加热水,保持面的湿润,别开裂
8、醒几分钟,就开始包了,擀皮一定要擀成这种薄薄透明的,用模具做成想做的样子,再包起来,馅儿一定少放,不然会撑破
9、蒸锅提前码放好生的胡萝卜片,包好的小饺子放上边,上汽后,大约六分钟熟
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