1、香菇泡软，挤干水，切小块
2、锅里倒油，将香菇爆香
3、爆至金黄色并有香味时盛起
4、鸡下锅，摊开煎一面，然后再翻炒
5、加入姜片
6、煎炒至金黄色
7、加入料酒炒至酒挥发
8、倒入香菇一起炒
9、加一汤匙沙茶酱翻炒
10、加水末过鸡肉
11、加入适量老抽，盖盖中大火焖
12、焖15分钟左右，勾芡完成
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