虾仁玉米饼的做法
1、将需要的食材准备好
2、鲜虾剥壳,挑去虾线,清洗干净,剁成肉泥
3、在虾肉中挤入几滴柠檬汁去腥,倒入玉米淀粉、加点食盐
4、玉米粒倒入开水中,焯水大约6分钟,将焯好水的玉米粒倒入绞肉器里,绞碎,倒入碗中
5、鲜虾泥中倒入玉米碎和鸡蛋清
6、顺着一个方向充分搅拌,吸收了蛋清的虾肉变得黏稠
7、手心蘸点水防粘,去适量肉泥置于手心,搓圆后稍稍压扁
8、平底锅加少许食用油,放入虾饼,小火煎至底部微黄后翻面
9、煎至两面微黄,即可出锅,完成
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