酱猪蹄怎么做

1、处理干净的猪蹄一只劈成6小块儿，焯水去血沫。

2、捞出用水冲洗干净，控水。

3、所有调料配好。（姜片，葱段，柠檬片,冰糖，香叶，八角，桂皮，良姜，草果，丁香，肉蔻，茴香籽）没有这么多配料可减免。

4、锅里小火烧热油，冰糖下锅炒化。

5、炒至糖汁起泡泡后变褐色，控干水的猪蹄下锅。

6、翻炒至糖色上满猪蹄。

7、除柠檬片的所有配料放进锅里一起炒香。

8、翻炒3分钟，猪蹄放入电饭煲内胆。柠檬放进去。倒入一大勺白酒，料酒也可以去腥又增香。腐乳汁，生抽，老抽，盐。

9、加入没过猪蹄的水量。

10、选择炖煮键，时间选择一小时。程序结束酱猪蹄OK了。