家庭版平底锅鲜肉月饼的做法

1、榨菜剁成末

2、葱切细

3、肉搅成肉末与葱，榨菜放一起

4、放入生抽，胡椒粉，料酒，白糖等调料拌匀。

5、先把330g面粉.99g猪油.132g水揉成面皮。

6、再把面粉242g，猪油121g揉成油面。

7、把面皮均匀分成若干等份的剂子，大小由自己定。

8、把油面也同样均匀分成若干剂子，大小由自己定，只要面皮剂子与油面剂子等量就可以了。

9、把面皮剂子按成圆圆的皮子，把油面剂子包在里面。

10、做成一个一个大小均匀人的小团子后可醒面几分钟。

11、把醒面后的团子擀面丈把面团擀成牛舌状，再卷起来。

12、把卷好的面皮压扁，再擀成牛舌状，卷起，可重复数次，次数越多，面皮层次越多，越松软。

13、最后把面皮擀薄把肉馅包上，收口，整理成扁干状。

14、放入平底锅烤，锅里不需放油，翻面，继续烤，每隔2分钟关火，盖上锅盖闷2分钟。这个样子需3次以上，次数根据面皮的大小，肉馅的多少而定。

15、烤到表面微微隆起，飘出香味即可。