蔬菜焯水有哪些好处?
1、减少农药残留。现在的蔬菜,大多数都是有一些农药残留的,焯水可以去除有机磷农药。
2、去除草酸。有些蔬菜的草酸含量比较多,不去除草酸不仅影响口感,还会影响健康。例如菠菜。
3、去除异味。有些蔬菜含有一些异味,焯水可以很好的解决这一问题。
4、去除有毒的成分。有些蔬菜中含有有毒的物质,这些物质溶于水,经过高温可以去除。
5、使颜色鲜艳。例如豆角,焯水后颜色更加翠绿,更加的好看。
6、提升口感。有些蔬菜经过焯水后,吃起来更脆,例如土豆丝。
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