椒盐皮皮虾的做法
1、皮皮虾洗净把虾头虾尾和虾脚剪掉,免得扎手,控干水分
2、锅到宽油,大火烧热下皮皮虾,下锅后赶紧盖上锅盖,以免被油溅到,等油不响后掀开锅盖翻一下,让油上均匀,把虾铺好,炸个五分钟
3、炸至变色变脆后控油捞出
4、再重新起锅烧油,放入姜末蒜末小米椒和洋葱,翻炒出香味后放入炸过得皮皮虾
5、皮皮虾炸过翻炒两下,放入生抽料酒和耗油,以及鸡精和白糖,翻炒到皮皮虾均匀的占满酱料后放椒盐和小芯扈哑蛘葱,翻炒均匀后出锅
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