家庭自制烤面包
1、将面粉、奶粉、砂糖、盐倒入面盆,用清水将酵母化开,边往和面盆中注入,边搅直至搅匀。
2、将搅匀的面团挪至案板上,开始揉面,适量的摔打面团增加筋性,大概15分钟左右打开面团可以拉出薄膜即可。
3、将面团成圆形,盖上发酵,至1.5倍大,然后揉压排气静置10分钟。
4、松弛后的面团分成小剂子,可以根据自己想做的形状分大小。
5、简单说一下做卷脆皮肠的,把小剂子再次揉压,然后搓成脆皮肠4倍长度的条状。
6、将面条一头压斜,把面缠绕在脆皮肠上,依次做完放置烤盘再次醒发。
7、看到醒发长大后,将蛋液刷在面包表面,再撒上脱皮芝麻。电烤箱调制170°,烤制15分钟即可。
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