拔丝地瓜的呗做法

1、1，准备食材，制作拔丝的材料；

2、2，地瓜洗净削皮备用；

3、3，地瓜切成滚刀块；

4、4，锅中加入适量的大豆油；

5、5，油加热到5至6成热时候放入地瓜，调到中火；

6、6，地瓜炸至外表变硬，颜色金黄捞出控油备用；

7、7，把锅中的油倒出来，锅中放入适量的白糖；

8、8，调到中小火，锅中的白糖局部开始融化，直到锅中的糖全部融化开，调到微火；

9、9，继续熬制白糖，熬成像蜂蜜一样的浓汁；

10、10，再稍微熬制一会儿，糖汁略微变红时即可，这时候的火候一定要小；

11、11，倒入炸好的地瓜块快速翻拌均匀，即可出锅装盘。