抹茶漩涡蛋糕—烘焙食谱

1、准备一盆热水，牛奶和黄油放入隔热容器隔水融化，

2、将抹茶粉加入，混合均匀

3、将蛋黄和蛋清分开，分别加入20g和88g的细糖打发；

4、将抹茶粉混合物慢速混合至蛋黄中；

5、取1/3的蛋白与蛋黄部分混合，

6、再一起倒回蛋白中，由下至上翻拌法，将蛋白与蛋黄混合均匀；

7、分3次筛入低筋面粉，并搅拌均匀；

8、将面糊倒至铺有油纸的烤盘，用刮板刮平；

9、放入德普烤箱第三层焙烤档175度烤制18min；

10、把烤好的蛋糕转移至冷却架上，冷却后平均的切成宽100px左右的长条；

11、均匀的铺上打发好的淡奶油，

12、将第一条奶油朝内卷起，下一根继续卷起，依次卷完；

13、将剩下的奶油均匀的涂抹在表面和侧面，再做些许装饰即可