抹茶旋涡蛋糕

1、准备食材。

2、鸡蛋液加入细砂糖，进行打发。（打发时碗底部座一盘约40度的热水，更容易打发成功）打到鸡蛋液发白，体积膨大，提起打蛋器能画出8字型，纹路不轻易消失就可以了。

3、抹茶粉与低筋面粉混合，过篩。粉类分三次加入蛋液，先切拌均匀再加入下一次。粉类加完后切拌均匀无干粉颗粒，再加入色拉油，切拌均匀。

4、28X28cm方形烤盘，垫上油纸，倒进蛋糊，摊匀，震一下烤盘，震走小气泡。烤箱预热，放中层，上下火，180度，烤12-15钟即成。烤好后即刻将整块蛋糕片抽起离模散热，免得回缩。

5、稍凉一下后，将蛋糕切成均匀的横条。

6、淡奶油加入细砂糖，打发至能裱花的状态。

7、打发好淡奶油后，均匀涂抹在蛋糕片表面。

8、先抽起一条奶油蛋糕条，围成圆圈，然后下一条接着上一条的尾巴，如此绕圈，直至绕完所有蛋糕条，旋涡蛋糕形状就出来了。做好后，最好放入冰箱冷藏30分钟再享用，味道会更好！