私房小厨之如何做茶叶蛋

1、步骤一 ： 将鸡蛋洗干净鸡蛋一定要多用清水洗几遍，蛋壳上的污垢必须完全清除！可以用小刷子搓洗，或者用手指甲仔细刮一刮！

2、步骤二 ： 准备调料品准备适量的茶叶，两撮为宜，如果想茶味更浓一些，就稍多一点！八角一个，香叶两片，桂皮一块，花椒30粒左右如果想要麻味大一点，可以适量多加一点！

3、步骤三 ： 鸡蛋调料一起下锅，大火煮将鸡蛋放入锅中，加水，以没过鸡蛋为宜，将所准备的调味品全部倒入靳陂偃蟛锅中，再加入一勺盐（可根据口味调整多少），一勺老抽酱油，老抽酱油就是为了提色，可加可不加。大火煮，等水烧开后，转中火，水开后再煮 15 分钟。

4、步骤四 ： 敲破蛋皮，小火入味中火煮15分钟后，蛋就熟了，但我们不要停火，开锅，用工具将蛋壳都打一个裂口，转小火，滋煮入味！ 煮 3 分钟即可！

5、步骤五 ： 停火出锅停火，稍凉一会，出锅！注意，不要烫伤！ 可以享受自制的美味了！