自制腌酸卷心菜
1、将卷心菜洗干净。
2、将菜梗与叶子分开。
3、将半片菜叶再细分为二片。
4、锅里注水烧开后,下菜叶焯至软熟即可。
5、菜梗另外焯熟。
6、焯熟菜叶及菜梗投入冷水中,凉透后捞出沥出水分。
7、取一张菜叶,对折后再卷起来,卷成小卷样。将卷好的菜叶码放在碗中,菜梗切短后铺在菜叶上。
8、蒜米切碎粒。
9、辣椒切成寸段。
10、将蒜米和辣椒放到碗中。
11、洒入白糖。
12、倒入米醋,要浸泡过菜梗。腌制半天左右即可。
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