秘制炸串配方的做法

1、撒料部分：将花生粉500g、黄豆粉300g、红葱酥50g、蒜酥70g、料粉10g、味精10g、鸡精10g、盐30g、冰糖粉30g、辣椒粉150g，倒在一个盆里。

2、把所有的调料混合均匀。

3、倒进打粉机，打粉5秒。

4、在打好的调料粉里倒入半颗粒孜然粉100g、苏子30g、芝麻50g、料粉10g（做法比例写在下面），混合均匀完成。

5、辣酱部分：在锅内烧700g水，下入辣椒粉100g、蚝油140g、蒜蓉辣酱60g、鸡精味精芝麻各10g、冰糖粉15g、上一步做好的撒料粉20g，熬开

6、倒入少许水淀粉勾芡，黏稠度如图，然后出锅备用。

7、趁热就可以吃了，非常好吃！