豆芽鸡蛋肠粉

1、我们先做酱汁，将蒜拍碎，锅烧热，下入适量的油，下入蒜末。

2、中小火煎至微黄，加适量的水煮开。

3、加入生抽，蚝油，盐，鸡粉适量，搅匀煮开即可出锅盛入碗中，酱汁就调好了。

4、将肠粉材料准备好，豆芽菜洗净滤干水分，葱切末和肠粉混合，鸡蛋二个备用

5、将肠粉100克，水250克混合搅匀，鸡蛋二个打，

6、搅匀。

7、锅中放入适量的水，烧开后，将蒸盘涮层油，放入锅中，舀一勺肠粉液摊匀，随手抓适量的豆芽菜平铺上去，加盖。

8、大火蒸约1-2分钟，我的是透明锅盖，看到盘中起大泡就可以揭开来了。

9、用刮刀刮起，放入碟中。

10、淋入调好的酱汁就可以开吃了。