简单味美生煎包(半发酵)

1、将肉剁碎，下盐2g，生抽5g，老抽3g，蚝油8g，葱姜水60g拌匀，往一个方向臬苜捎肩搅打上劲，接着下糖5g，胡椒粉少许，芝麻油2g拌均匀即可，放冰箱冷藏备用。

2、将酵母放进水中拌匀

3、将面粉，白糖，泡打粉用筷子拌均匀

4、倒入酵母水拌成面絮状

5、揉成比较光滑的面团，盖上盖子醒发15分钟

6、醒发后继续揉面，排气，直到光滑，切开无明显气孔(我个人的话这份面团揉面时间十分钟以内，供大家参考)，接着搓成均匀的长条状

7、可揪成每个约25g的面团15个

8、取1份小面团压扁，擀成中间厚旁边薄的圆片

9、加入适量的肉馅

10、包成小包子

11、不沾锅倒入适量玉米油，稍多点，铺满锅底，将包子倒着放进锅中(22厘米的锅刚好挤挤的

12、上煤气炉，中火煎至微微金黄后，再倒入适量冷水

13、水加之包子的三分之二处，盖上盖子

14、保持中火焖制(其间可转动几次锅子，使受热均匀)，直到听到滋滋声，快没有水份了再打开盖子(时间健懔惋菹约5，6分钟，供参考)

15、撒上适量的葱花，黑芝麻，转动锅子，使受热均匀，继续煎制一两分钟即可