焦糖布丁的做法

2025-04-05 15:53:53

1、小锅中倒入细砂糖,用一点水把糖浸湿。

焦糖布丁的做法

2、开小火,将糖浆煮到沸腾冒大泡。然后密切关注糖浆状态。糖浆某处开始变成浅黄色时,转动小锅,让糖浆颜色均匀一些。直到糖浆颜色开始像金棕色变化时,关火。

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3、再开火,让糖浆沸腾几秒钟。将糖浆倒入布丁杯,每杯约10g,铺满杯底即可。

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4、等待焦糖凝固的过程中可以做布丁液。鸡蛋加糖,打散。

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5、边搅拌边加入温热的牛奶。再加淡奶油搅匀,将布丁液过筛一遍。此时焦糖凝固。可以往布丁杯里倒入布丁液了。

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6、将布丁杯放入烤盘,烤盘中倒入大概1厘米深的温水。放入烤箱,上下火150度,水浴烤50分钟左右。小贴士:布丁鳍喔众镓杯的大小不同、烤箱温准不同,烤制的时间和温度可能需要自行调整。这里用的是容量约140g的布丁杯。烤好的布丁放凉,小心将布丁与模具分离脱模。

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