原味戚风蛋糕

1、把玉米油、牛奶、低筋面粉、蛋黄一起到在一个盆子里(低筋面粉要过筛加入)

2、用电动打蛋器,低速搅打10几秒左右就可以了

3、打发蛋白,白砂糖分三次加入,最后一次白砂糖和玉米淀粉一起加入到蛋白里

4、打发到硬性发泡就可以了。如图

5、先取一部分蛋白霜和面糊混合,要用翻拌的手法(此时烤箱预热160度)

6、混合好后,在将面糊整个倒入到蛋白盆子里。同样用切拌或翻拌手法,翻拌均匀

7、翻拌好的面糊是蓬松轻盈的

8、将翻拌均匀的面糊倒入到中空模具里,然后将模具在案板上震几下,震出大气泡

9、送入烤箱中下层 160度先烤30分钟,然后在转150度烤10分钟!(温度仅供参考) 出炉一定要倒扣至完全冷却才可以脱模