酸辣烤鱼的做法

2025-03-30 12:01:10

1、鱼去掉内脏,鱼腮,洗净从腹部开始剖开,洗净酸笋切丝,绿豆芽洗净沥干

酸辣烤鱼的做法

2、倒入一瓷勺的料酒和一小勺盐,用手细细抹在鱼身上,背部和腹内都抹上,腌制10分钟

酸辣烤鱼的做法

3、热锅下适量油,放入花椒,辣椒干,八角爆香备用

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4、鱼放入铺了锡纸的烤盘,用刷子在鱼的两面都刷上爆好的油

酸辣烤鱼的做法

5、烤箱220度预热,放入鱼进中层烤制15分钟

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6、这个时候准备盖鱼的菜,热起刚剩下的油,放入切好的姜,蒜,爆香后放入酸笋爆炒

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7、炒一分钟后加入胡椒粉,1勺酱油一大勺郫县豆瓣酱和1/2勺黄豆酱

酸辣烤鱼的做法

8、翻炒至均匀倒入一碗半的清水煮开

酸辣烤鱼的做法

9、把烤好的鱼取出,摆上生的绿豆芽

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10、把炒好的酸笋料均匀淋上,入格兰仕烤箱中层220度烤制8分钟即可

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