如何检测常见的食品添加剂

1、最常见的着色剂，食品的颜色基本上都来源于此，食品着色剂分为合成和天然两种，最为方便且准确的方法是高效液相色谱法，但成本投入较高，如果条件不允许，采用纸色谱法、示波极谱法、试剂盒法等方法也可以对着色剂进行检测。

2、食品加工中用的防腐剂也是比较多使用的添加剂，常见的防腐剂主要有山梨酸及其盐、苯甲酸及其盐、 亚硝酸盐和硝酸盐等，主要的检测方法是气相色谱法与高效液相色谱法，同时还可以使用分光光度法等更为传统的检测方法进行检测。

3、甜味剂有天然的和人工合成的甜味剂，天然的甜味剂由于基本上没有限量暂且不说，合成甜味剂添加来能够要求比较严格，比较常用的比如糖精钠，甜味素、安赛蜜等，断芡闽彝基本上需要气相色谱法、液相色谱法、离子色谱法、紫外分光光度法等方法来检测，最常用的是高效液相色普法，不仅可以分析，还可以同时分离多种甜味剂。

4、漂白剂臭耔贾谷听起来不像是食品添加剂的样子，实际上很多食品中比如说干货中，为了让其外观美观，使用亚硫酸盐等进行处理，危害健康，亚硫酸盐常用的检测方法最常用的是通过盐酸副玫瑰苯胺法对样品中的游离态遥阒烫王亚硫酸盐及亚硫酸盐的总量进行检测，其检测原理为络合比色法。

5、护色剂中常见的比如说肉制品中常用的亚硝酸盐，过量添加会造成很大的危害，除了使用液相色谱等方法，比较常规的方法还有比色法、光度法等等，可以根据实际情况进行检测。

6、还有一些是食品添加剂中的某些成分对人体是有影响的，需要检测，比如说泡打粉中的铝，就可以使用快速比色法来进行检测，当然如果需要准确的量还是要用国标中规定的专业方法。