鸽子淮山汤怎么做

2025-03-11 10:55:12

1、鸽子是档口老板给帮忙宰杀的,毛不是去的很干净,回来自己把毛拔干净并且重新干净内腔。

鸽子淮山汤怎么做

2、把汤料备齐全,红枣切开去核,因为带核会比较燥;姜切成丝,枸杞和干淮山洗干净备用。

鸽子淮山汤怎么做

3、锅里放上水,烧开后,放入鸽子、姜片少许、米酒少许,盖上锅盖煮上1-2分钟左右,直至闻到鸽子的腥臊味就可以关火了。加上这个步骤是因为禽鸟类的那种腥臊味太重了,我受不了这味道,所以要焯水一遍。

鸽子淮山汤怎么做
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4、把煮过鸽子的水和姜片倒掉,把鸽子放入陶瓷内胆里,倒入少许米酒,然后把红枣、枸杞、淮山、姜丝都放入内胆。

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5、给内胆倒入清水4碗,以水能盖住所有汤料为准。

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6、盖上玻璃盖,用武火炖2个小时候即可食用。汤炖好后,家里人直接就舀汤喝了,我拍的时候剩下的汤水只有那么多了。

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