私房卤牛腱的做法

2025-04-08 06:04:54

1、牛腱子去除筋膜多余脂肪等,放入清水中浸泡2-3小时去除血水。

私房卤牛腱的做法

2、取出牛腱子沥干水分,加入食盐少量花椒等香料,搓揉涂抹均匀,封上保鲜膜放冰箱腌制一晚。

私房卤牛腱的做法

3、牛腱子冷水入锅焯水,水开后,再中火大约焯20分钟。

私房卤牛腱的做法

4、在焯水的同时准备好葱姜蒜及香料。

私房卤牛腱的做法

5、牛腱子焯水完成,在清水中洗清备用。

私房卤牛腱的做法

6、在压力锅中加适量清水,放入洗净的牛腱子,根据个人喜好加入生抽、老抽、黄酒、盐、冰糖,香料做成包,和葱姜蒜一同入锅。

私房卤牛腱的做法

7、大火煮开后继续煮10分钟,转中小火再煮15分钟后关火,待压力锅自然放压完成后开锅。

私房卤牛腱的做法

8、取出牛腱在盘子中晾凉,随后封上保鲜膜放入冰箱一晚,第二天即可切片大快朵颐啦。

私房卤牛腱的做法
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