焦糖球形爆米花的做法

1、把细砂糖平铺在碗底就不怕麦芽糖会粘到碗了

2、准备好所有材料

3、平底锅内加入玉米油，燃气炉开中大火，加热到5成油温，可以看到玉米油有小泡泡就可以倒入玉米粒，玉米油只要薄薄的一层，能够均匀裹住玉米粒就可以了，多放了就会有油腻感

4、加入玉米粒后，不断地翻炒，让玉米粒均匀受热，不然会煳掉的，火越大才能爆出好看的球形爆米花

5、爆出第一粒爆米花后，马上盖上锅盖，隔5秒拿起平底锅前后摇一下，让玉米粒可以翻动一下均匀受热，不会煳

6、当看到玉米粒已经没有再爆开，就可以打开锅循勒桢施盖，开中小火，把爆米花稍微翻炒一下，炒干水分，这一步很关键，不能忽略

7、翻炒后，把爆米花倒入有细孔的容器了，摊平稍微晾晾降一下温，我用的是洗水果的筛子，顺便可以把玉米碎筛出来

8、接着煮糖浆，平底锅内倒入细砂糖，麦芽糖和水，由于麦芽糖黏着勺子，所以要用勺子翻拌糖浆，让其融化，等细砂糖融化后就可以不断地翻拌炒匀，等麦芽糖完全融化

9、把糖浆炒到浓稠冒起泡泡后加入黄油继续翻炒

10、炒至焦糖色，关火

11、把爆米花倒入锅中快速的翻炒，让焦糖把每颗爆米花都裹上堂焦糖

12、等到锅里没有多余的焦糖就可以出锅

13、爆米花重新倒回筛子里散热，放至不烫手就可以把其分成一粒粒，放凉后密封保存了，当然了，马上吃是最香可口的

14、同事超爱吃，操作简单，不需要太多时间，自己做太划算了

15、一看就知道非常香脆可口了