手撕鸡的做法

1、鸡腿4只清洗干净控水

2、在水里放姜片，葱段，料酒和盐3茶匙（这里盐不在配料表上，另外加的）

3、水烧开后，转中火，把鸡腿放下去浸10秒，捞出几秒，再放下去浸10秒，如是这样重覆3次

4、把水烧开后，立即关火，然后把鸡腿放下去，盖上盖子，焖1猱蝰逾鸾5分钟，之后再开火把水烧开，关火，继续焖15分钟，捞出鸡腿

5、泡在冰水降温，泡2，3分钟（我忘记结冰了，所以只能用冻水泡）

6、在焖鸡腿时，可以先调料汁，把蒜蓉、盐 、糖、生抽、麻油、盐焗鸡粉、白芝麻、葱放在一起，把油烧热，然后淋上去，有香菜也可以加，我沒买所以就沒加了，爱吃辣还可以加上小米椒

7、泡完冰水的鸡腿可以动手撕了，撕成条状

8、把料汁倒下去

9、用筷子搅拌均匀

10、就可以得到一碟好好吃的手撕鸡了，咸咸的，配饭一流