泡椒鸡杂的做法

2025-04-06 18:42:36

1、鸡心,鸡肝,鸡胗改刀切片,加盐,胡椒粉,料酒,生抽,生粉搅拌均匀上浆

泡椒鸡杂的做法

2、鸡肠切段,加盐使劲揉搓,用清水搓洗干净

泡椒鸡杂的做法

3、锅中烧水,水开之后下入清洗好的鸡肠,几秒钟迅速捞起冲凉备用

泡椒鸡杂的做法

4、泡姜,蒜切末,泡红椒,野山椒切圈备用

泡椒鸡杂的做法
泡椒鸡杂的做法

5、锅中倒入色拉油,油温烧至6成热下入腌制好的鸡心,鸡肝,鸡胗滑油,滑至断生捞出蚩狠希搁备用,到处色拉油,锅中倒入菜籽油,油温烧至6成热倒入干辣椒,花椒,豆瓣酱炒出红油,再加入泡椒,泡姜,端蔑挚侵野山椒,姜蒜末煸炒出香味,沿锅边倒入一勺料酒,倒入鸡胗,鸡心,鸡肠,鸡肝迅速翻炒均匀

泡椒鸡杂的做法
泡椒鸡杂的做法

6、翻炒均匀后加入白糖,野山椒水,生抽,水淀粉,芝麻油,胡椒粉,鸡精大火迅速翻炒关火起锅装盘

泡椒鸡杂的做法
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