茶叶蛋的做法
1、锅里放入适量的清水,清水量以能没过鸡蛋为宜,清水先加热至温热后,再放洗干净的鸡蛋和鹌鹑蛋,这样煮出来的鸡蛋不容易爆。
2、将准备好的八角、桂皮和茶叶用清水冲洗干净,再放到锅里一煮。
3、大约煮6分钟左右,用漏网将鸡蛋和鹌鹑蛋捞起来,用勺子轻轻将其敲碎,这样更容易入味。
4、倒入红烧酱油,红烧酱油更适合,上色也更漂亮。
5、再盖上锅盖继续煮20分钟左右关火,焖的时间越长,上色入味也都更好。
6、茶叶蛋的成品图。
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