有点辣的红烧刀鱼的做法
1、刀鱼去内脏,剪成段,洗净,用料酒腌制一会
2、葱,姜,小米辣切好备用(丫头不吃,我就没放-蒜切末、香菜也是切末)
3、锅内少许油,加热,用筷子把鱼放进锅里
4、微微大卷,能翻面时,就翻个面
5、两面微微煎的出水,稍微在煎一分钟吧,放入葱姜小米辣,醋盖上盖子焖一分钟
6、到入酱油,白糖,盐晃动锅
7、加入水,没过刀鱼即可,小火烧开,大火收汁
8、收汁到这个程度,翻面,小火收汁(可放蒜末啦)
9、汤汁没有了,颜色也好看了,可以用筷子把鱼夹出来啦(可放香菜末啦)
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