蒜薹炒肉丝的做法

1、猪肉先切片再切粗丝。

2、放入碗中，加入除淀粉以外的腌肉料。

3、抓拌均匀后加入淀粉。

4、再次抓匀后腌制十五分钟。

5、蒜薹洗净切小段。

6、胡萝卜先切片再切粗条。

7、大葱切葱花，生姜切丝。

8、锅中加入水，加一勺盐和几滴食用油，大火烧开后放入蒜薹和胡萝卜，焯水约两分钟。

9、捞出过凉。

10、热锅到油。

11、油热后下入葱姜爆香。

12、下肉丝炒至变色。

13、加入控干水分的蒜薹和胡萝卜。

14、翻炒均匀后加入生抽，耗油，盐，鸡精。

15、继续翻炒一分钟即可关火。

16、装盘