番茄炖牛腩的家常做法

2025-04-08 20:52:32

1、番茄切十字刀开水中煮一分钟,出锅后冷水浸泡,撕去表皮装盘待用!

2、牛腩切块(块稍微大一些)后冷水入锅焯水,水开后煮5分钟,出锅用温水冲洗干净!

3、番茄切丁、洋葱切块待用!

4、锅中放油,油热后转小火煸炒香料和老姜,出味后放洋葱转大火快炒一分钟。洋葱香味宅烀佑狻炒出后放牛腩,大火爆炒,炒至锅内没有水汽,倒半杯料酒,闷上锅盖。待酒精挥发后关火。

5、另起一个锅放一点油,油热后放番茄丁翻炒,炒至糊咽疖纲掇状,讲刚才炒的牛腩放进锅中大火翻炒,加少许老抽上色,翻炒一分钟左右,加适量热水来煮,放入白胡椒粉。

6、小火慢炖一个半小时至两个小时,加适量盐调味后关火即可!

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