南京夫子庙最新的“秦淮八绝”

1、回卤干如意回卤干是南京的传统小吃，属于金陵小吃，将豆腐果放入鸡汤汤锅，配以黄豆芽去涩，加入各类调料同煮，煮至豆腐果软绵出锅。因为在烧制的时候加入了豆芽，而其形象很像古代玉器的玉如意故被称为如意回卤干。

2、鸭血汤鸭血汤是南京著名的风味小吃，和鸭血粉丝汤比少了粉丝。由柁鲨辟咒鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤制成。口感鲜香，爽口宜人。鸭血蛋白质含量高，脂肪含量低，既有补血辑湃形傥作用，又有润肠通便的作用，一碗鸭血汤满足全家人的需要，特别适合老年人食用。

3、汽锅乌鸡汽锅鸡，因用汽锅蒸制而成得名。主要食材乌鸡肉，主要制作工艺是蒸，有补虚养身‘补血、健脾开胃的功效。汽锅鸡因为其营养丰富，汤汁浓郁深受广大群众的喜爱。

4、油炸茶臭干油炸臭干是泰州标志性特色小吃，在市区弄堂巷口，常见一些小贩支起一只油锅，摆上成箱的臭干，随炸随卖。豆腐干微臭，色呈褐黄，皮略起酥，配以辣椒酱、米醋食之，别有风味。

5、小烧卖作为南京的早点小吃，小烧卖因其口感绵糯、食材丰富广受大家喜欢。主要食材有精肉丁、饺子皮、糯米饭、胡萝卜、香菇丁、虾米。食材拌在一起，盐和生抽调味。包出形状上锅蒸好即可食用。

6、小茶撒

7、梅花蒸儿糕蒸儿糕是南京的传统食品，以前卖糕人一副挑子，一头盛米粉，一头是小火炉，现加工、蒸熟，热腾敬脲幕睥腾的。主要食材是芝麻、白糖做馅，把米粉盛入蒸斗，然后至于有热源的蒸气筒子上去蒸。淡香不腻的口味深受老南京人的喜爱。

8、雨花石汤圆主要食材是糯米粉、紫薯、温开水。紫薯蒸熟后去皮压成泥，将糯米粉和紫薯搅拌成团，再将剂子搓圆，开水下锅烧开，加入糖，白芝麻等配料。口感甜而不腻，回味无穷。