香辣蟹做法，泡椒香辣蟹

1、将准备好的肉蟹去壳洗净再切成块状，将蟹钳拍出裂纹并洒上干淀粉与适量的盐。

2、在锅中倒入热油，让油烧至七成熟之后倒入准备好的螃蟹。

3、用铲刀让蟹块在油中慢慢的煎炸，当螃蟹成为金黄色后就可以捞出。

4、在锅中加入臻厨泡椒红油，煸香花椒、红尖椒、葱段、姜片和蒜瓣，下豆瓣酱进行炒香。

5、在锅中加入炸好的蟹块，调入黄酒、生抽、糖和盐。

6、最后用中火焖煮5分钟入味，待汁水收干撒入胡椒粉即可算完成。从锅中取出食材倒入盆中，这道泡椒香辣蟹就完成了。