红烧肉怎么做，需要放盐吗

需要，盐是调味的。

食材准备：带皮五花肉、八角两个、花椒适量、料酒适量、葱一根、姜四片、冰糖适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、干红辣椒两个、大蒜两瓣、花生油适量。

1、五花肉切成2厘米左右的肉块。

2、准备好所需材料。

3、五花肉放入锅中，加一勺料酒，加冷水，没过肉就可以。

4、水开后，去除肉上的血沫，控干水分。

5、锅内放少量花生油，小火，放入五花肉煸炒。

6、另起一锅，放入花生油，倒入冰糖炒糖色。

7、冰糖融化后，出现气泡，由大变小，这时倒入五花肉。

8、翻炒均匀上色，加入准备好的八角、花椒、葱姜蒜和红辣椒翻炒均匀。

9、加水腌过肉，再加入适量老抽，生抽。

10、加一勺盐。

11、盖好锅盖，大火烧开，小火慢炖。

12、最后大火收汁即可。

13、成品。