萝卜要怎么选购有什么功效

萝卜在我们日常生活中，可以做很多很多的菜式，我们可以炖，可以莞翠哒壕煲汤，可以做小吃等，冬天拿来下火锅也是非常受欢迎了，不知道大家是否有听过这么一句话“冬天吃萝卜胜过吃人参”，说明萝卜的滋补能力也是非常强的。那么，小编给大家介绍一下萝卜要怎么选购？有什么功效？

工具/原料

白萝卜

萝卜简介：

1、 萝卜味辛、甘，性凉。用于脾胃不和，饮食不小，反胃呕吐，痰热咳嗽，咽痛失音，消嗟口干，吐血、热淋、石淋、小便不利等。

2、 萝卜含有葡萄糖，蔗糖，果糖，粗纤维，蛋白质，胡萝卜素，维生素B、C，钙离子、磷离子、锰离子和硼离子等成分。

选购萝卜的技巧：

1、顶层： 我们要看萝卜的顶层，也就是萝卜长缨子的地方。如果你买回来的萝卜顶上特别大，吃的时候就会发现，又硬又辣，口感不好。

2、 这是为什么呢？从萝卜的外观来说，有顶层小的，也有顶层大的。从萝卜的口感来看，靠近皮质部的萝卜肉质含糖多，甜度大；而中心部位黑芥子多，辣度大。所以萝卜越是辣，萝卜的心区域也越大。

3、 萝卜的顶端小是因为生长过程中的到水分充裕，中心的初生木质部结爿瑰鲚母构就长得越小，中心部小的，顶端就小，所以鄹绦谟嚣口感就会好，萝卜又脆又甜。而顶端大的萝卜，一般都是中心木质部结构长得打，产生辣的地方就会越多，所以根据需要来选择吧；

4、外观：外表越是白皙光滑的萝卜，里面的肉质都会比较多水分；

5、看圈：要选择萝卜的屁股那里，具有的圈圈，要选择圈圈小的，这样口感好；

6、重量：同样大小的萝卜，如果一个捏起来是比另一个重，那么重的萝卜一定富含水分充足，口感也会好；

7、拍打：我们拍打萝卜的身躯，如果听到是清脆的拍打声，那么口感也会不错的。

萝卜的功效：

1、 萝卜中含有糖化酵素，这种物质能够分解食物中的淀粉、脂肪等成分，能够促进人体消化、吸收；萝卜中还含有芥子油，他可以促进人体胃肠蠕动，从而增进食欲。对因食物有你过多引起的消化不良、胃脘胀满能够起到治疗作用。

2、 白萝卜还具有明显的化痰、止咳功能。用白萝卜与冰糖按照5：1的比例进行煎煮。对治疗普通伤风，咳嗽及慢性支气管炎均有一定的疗效。

3、 白萝卜中含有一种叫做“干扰素诱生剂”的物质，具有明显的抗病毒感染作用。所以，常吃白萝卜可以促进人体自身抗病毒、抗肿瘤能力，对抗菌防癌是有好处的。