抹茶大理石芝士蛋糕

1、所有材料准备好了

2、用擀面杖把消化饼干擀碎或者用料理机绞碎。（消化饼干也可以用奥利奥代替）

3、30g黄油在烤箱（或者微波炉，隔水蒸）加热致液态，倒入饼干碎中搅拌均匀。

4、然后倒入模具，用刮刀压平，放冰箱冷藏

5、280g切块室温暖化，加入65g细砂糖，用电动打蛋机打至柔顺。 提示：如果没有电动打蛋机奶油奶酪切块盖保鲜膜在微波炉里叮几秒，然后加入砂糖用刮刀拌至柔顺，然后用蛋抽拌匀。

6、加入50g酸奶和半个柠檬的柠檬汁，一定要搅拌均匀。

7、8g吉利丁片用冷水泡软，泡的时间打分200ml淡奶油到六七成，冷藏备用。

8、泡软的吉利丁加入30ml水中，隔水加热至完全融化。

9、然后取少量奶酪糊放入另一个碗中，加入吉利丁溶液，搅拌均匀，再倒入剩余的奶酪糊中搅拌均匀。

10、加入之前打发好的淡奶油，用切拌或者从底部向上翻拌的方式搅拌均匀。

11、4勺抹茶粉过筛到另一个容器中，先放入少量奶酪糊搅拌均匀，之后倒入大约一半的奶酪糊搅拌均匀

12、抹茶奶酪糊和原味奶酪糊交替倒入模具中

13、用筷子搅拌勾绘出大理石花纹，双手拿起模具轻震使表面变平，放入冰箱冷藏两小时

14、半片吉利丁加入50g水，加热至融化，放至冷却，直接倒在模具里的抹茶芝士蛋糕上面，冷藏至凝固。

15、装饰，可以加入奶油裱花或者放入水果