牛肉辣椒酱的做法

牛肉辣椒酱，吃过的都很喜欢，不能吃辣的除外！PS：要做多少，下面材料量*相应的比例，算不明白的来问我

食材

新鲜红辣椒 500克

生牛肉末 100克

去皮大蒜瓣 40克

生姜 40克

盐 10克

白糖 20克

色拉油 20克

豆瓣酱 60～80克

牛肉辣椒酱的做法

1、红辣椒洗净，去杂质去子控干水份待用（不涂尉郑堑太能吃辣用彩椒代替，也可以一半辣椒一半彩椒，一定要是红色的，颜值）。

2、蒜，姜，辣椒剁成泥（绞馅机更方便）

3、肉末拌入少量色拉油，锅小火烧热，炒肉末变白盛出。

4、锅倒入色拉油，炒蒜末姜末，炒出香味放辣椒泥，然后不停翻炒，炒大约十几分钟放入翊检檠尸豆瓣酱，继续不停的翻炒搅拌。（这个程序开始前，有围裙和套袖的都武装上，要不然有的你洗的！）

5、大概再炒十几分钟放入盐和白糖，再继续翻炒搅拌。

6、炒十几-二十分钟放之前炒好的肉末，再继续炒，一直炒出红油为止（熬制过程总用时大约一个小时左右）。

7、如何判断辣椒酱已经炒好了？看锅边渗出油，搅拌的时候明显感到阻力很大，辣椒酱看起来油亮亮的就算成功！完成装罐😁

8、1.手头如果没有豆瓣酱，用东北大酱也行，香其酱也行，黄豆酱也行，千万别用果酱、番茄酱、沙拉酱2.过程用中小火就行3.别偷懒要不停翻炒，糊锅底别赖我4.想封瓶，一定要是无水空瓶子，趁热装好封