卤牛肉的最好做法
1、首先我们需要先将牛后腿肉洗净切成2大块,将切好之后的牛肉放入开水中煮大概2到3分钟左右。
2、接下来我们洗去血沫,入冷水中浸泡30分钟,炖肉料用纱布包成料包,葱打成结,干辣椒剪开去掉子,老姜拍松。
3、然后将浸泡好的牛肉加入足量的水,放入调料包、干辣椒、葱、姜、八角、老抽、糖、盐、料酒等。
4、大火烧开后,小火炖2个小时,炖到筷子能戳穿时即可,不要将肉拿出来,浸在汤汁中自然冷却,放上一夜,充分吸收入味,最后将牛肉切片即可。
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