香辣鱼块的做法
1、取鱼身
2、鱼切块,用盐、料酒、生姜、淀粉腌渍20分钟。
3、花椒、生姜、辣椒备好。
4、腌好的鱼,表面再铺点淀粉,入油锅炸至表面焦黄,呈出。炸至金镨扳髹迦黄色后、鱼已经可以吃了,但是想吃麻辣口,所以还有下一步。
5、锅内放油,爆香豆豉、花椒、干辣椒段,放入香菇块继续翻炒,再放入生抽、盐调味,字斤谯噌最后倒入炸好的鱼块、香菜段,点糖提味即可出锅。
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